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得了糖尿病,管住嘴是有窍门的~

标签:糖尿病 医学科普 | 作者:陶西凯 | 发表时间:2016-06-11 16:29:36

糖尿病人经常说的一句话就是“我吃的并不多,为什么我的血糖仍然比较高”。因为影响血糖的因素很多,我们可以通过一些方法,来减少食物对血糖的影响。大家可遵循以下原则,但不限于此。(1)平衡膳食:选择多样化、营养合理的食物,每日推荐摄入谷薯类,蔬菜、水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类,油脂类共四大类食品。食物原料不要过于精细,精细和深加工的食物,吸收可能会比较快,而粗粮,相对来说,升糖指数更低,做到主食粗细搭配,副食荤素搭配。比如吃糙米,糙面比精米、精面要好。经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。少吃精制糖类的食物,如炼乳、蜜饯等。(2)烹调食物尽量简单,烹调时间尽量短。比如大米长时间煮成粥,其升糖指数高,而米饭的升糖指数则低于稀饭。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。? 烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物性油脂。食物不可太咸,食盐摄入量每天6克以下为宜。少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。(3)各类食物应尽量选择含水、含汁液少的食物,有助于控制升糖指数。(4)食物带皮吃更好。比如常见的水果蔬菜,在清洗干净的前提下,尽量不要削皮。(5)避免肥胖,维持理想且合适的体重。定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。升糖指数对血糖有重要影响,但是升糖指数不是一成不变的,不同情况下可能还会有些变化。比如食物的类型、结构、性状、烹饪的方法等都可能影响升糖指数,具体如下:(1)碳水化合物类型和结构:单糖比多糖具有更高的升糖指数;如糖果比淀粉更容易升高血糖。(2)膳食纤维含量:食物中纤维含量多,可减缓消化吸收的速度,血糖升高减慢,降低食物的升糖指数。(3)食物的物理状态:如谷类颗粒越细,升糖指数越高;也就是说同种食物越精细,升糖指数也越高。(4)淀粉的糊化程度:糊化程度越高,升糖指数越高;米糊比米饭升糖指数高。(5)食物中脂肪与蛋白质含量:其含量增加可降低胃排空率及小肠消化吸收,升糖指数较低。同样的食物不同的人可能吸收也不一样,大家可在自己的实践中摸索总结经验。可以通过检测餐前、餐后血糖来了解饮食对血糖的影响,通过反复实践掌握规律,就能达成事半功倍的效果。


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