所有人群对甲肝戊肝普遍易感，患者以及无症状的亚临床感染者是主要传染源，他们的粪便、尿液、呕吐物中的肝炎病毒，如果未经过很好消毒处理，就污染周围环境、食物、水源或健康人的手;另外患病者的手(如潜伏期的炊事员)及带病毒的苍蝇，也能污染食物、饮水和用具。一旦易感者吃了含有肝炎病毒的食品和未经煮沸或煮熟的污染饮水和食物，或生食用粪便浇灌过的蔬菜、草莓、瓜果等均可感染肝炎，引起暴发或散发感染。

所以养成良好的卫生以及饮食习惯是关键。要讲究饮食卫生，不到卫生设施不全的路边摊，小饭馆吃饭，饭前饭后勤洗手，食用水果蔬菜时一定要清洗干净，食物要充分加热后才能食用，不喝生水，不吃生冷的食物。其中生吃海鲜，患甲肝和戊肝的概率最高。肝炎病毒在水中的存活时间延长，长期蓄积于海产品体内，仅用开水冲烫，根本无法杀死病毒，所以特别要少吃贝壳、螃蟹、毛蚶等易携带致病菌的海产品，更要杜绝生吃、半生吃、烧烤这样的不良饮食习惯，这样才能杜绝肝炎的发生，远离疾病。