食物进入胃中如何进行消化？

食物进入胃以后，被分解成可吸收的小分子物质。消化的方式有机械消化和化学消化。前者依赖胃壁肌肉的收缩运动，后者依赖胃液强烈的化学消化作用。胃的运动主要有三种形式。一是容受性舒张，即咀嚼和吞咽食物时，对咽、食道等处感受器的刺激可反射性的通过迷走神经引起胃体和胃底部肌肉的舒张。二是紧张性收缩，即紧张性收缩逐渐加强，使胃腔内具有一定的压力。胃的紧张性作用使胃液进入食物，并能协助食糜向十二指肠运行。

三是蠕动运动，一方面充分混合食物和胃液，一方面可搅拌和粉碎食物，并推进胃内容物通过幽门向十二指肠移行。胃液主要由胃粘膜的管状腺体分泌，胃液中有盐酸、胃蛋白酶、黏液、内因子。盐酸能激活胃蛋白酶原，供给酸性环境，同时还可促进胰液、肠液、胆汁的分泌。胃蛋白酶是胃液中最重要的酶。黏液覆盖在食物表面，有润滑作用，使食物易于通过。内因子是一种糖蛋白，对于维生素B12的吸收有重要作用。