高蛋白质饮食可防脂肪肝

摘自2016-11-28中国中医药报

美国《胃肠病学杂志》刊登一项新研究，德国人类营养研究所内分泌学家安德雷斯·法伊弗博士以37名49~78岁的男女2型糖尿病患者为对象，研究了两种高蛋白饮食（植物高蛋白饮食和动物高蛋白饮食）对代谢（大多情况为脂肪肝）的具体影响。植物高蛋白饮食主要包括增加大豆蛋白的面条和面包等。动物高蛋白饮食主要包括脱脂奶制品、禽肉和鱼肉等。结果发现，无论蛋白质来源如何，高蛋白饮食都没有给肾功能或葡萄糖代谢带来负面影响。所有参试患者都从高蛋白饮食中受益，6周高蛋白饮食之后，其肝内脂肪水平平均可降低48%，半数参试者肝内脂肪减少了50%以上。法伊弗博士表示，新研究发现，坚持高蛋白饮食能有效降低非酒精性脂肪肝的风险。非酒精性脂肪肝十分常见，在糖尿病患者中尤为突出。脂肪肝如果不及时治疗，则会加速2型糖尿病风险，而且容易导致危及生命的肝硬化。新研究还表明，高蛋白饮食可以改善肝脏及脂质代谢的有益变化，改善胰岛素敏感性，还可以使血液中成纤维细胞生长因子21水平显著降低。（江苏科技大学 李涛编译)