动物蛋黄、鱼籽、动物内脏等食物中，胆固醇含量高。
1、动蛋黄当中：鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋黄等，此类食物通常含有非常丰富的胆固醇。
2、鱼籽：常见的鱼籽有三文鱼鱼籽、墨鱼子、带鱼籽、黄花鱼籽等，在这些鱼类的籽当中通常也有较高的胆固醇。
3、动物内脏：动物内脏中的胆固醇量通常是比较高的，比如鸡肝、鸡心、猪肝、猪肾、鸭肝、鹅肝等。
人体的胆固醇水平偏高可能会对动脉血管造成损伤，较高的胆固醇水平，会对血管内皮细胞造成氧化应激性的损伤，过多的血脂在血管损伤的部位沉积后，容易诱发粥样斑块的形成，进一步导致心脑血管疾病，所以健康的人群要少吃胆固醇高的食物，患有高脂血症、心脑血管疾病的人群，要减少或者是不吃含高胆固醇的食物。