夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令。所以《黄帝内经》将这一季节气候对生物影响的特点概括为“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实”。意思是说，夏天三个月中，是万物繁荣秀丽的季节，其时天空热气下降，地气因而上升，在这一气候中的植物大多开花结果。正由于夏令有此特征，所以，该季的饮食调养原则应当遵循“夏宜增辛减却苦”，意思是夏令心火当令，而味苦入心，若多食温热性苦味易助心火，而伐克肺金，为了防止肺气受伤，故宜多食对肺有益的辛味食品(因“辛入肺”)，以补肺气。由于夏季炎热，人体皮肤腠理疏松，易于出汗，故应施以清凉补益类食物或补品，以清心养肺、滋阴生津。另外，夏天食欲减退，脾胃功能较为迟钝，人们易于中暑、疰夏、夏季热以及孳生痈疖等症，因此，此时宜选择清淡食品，有助开胃增食、健脾助运和清暑解毒类食品。根据以上原则夏令宜选食甘寒清补之品，分类说来，一类是滋阴生津防暑食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、乌梅、绿豆等;其二是滋阴养肺食品或补品，如百合、玉竹、南沙参、麦冬等;其三是健运脾胃、化湿解毒类食品，如菊花脑、薏米、苦瓜、扁豆、玉米、缸豆、豌豆、赤豆、马齿苋等。

为了方便读者操作并根据自身情况选择应用，下面分别介绍如下：

一、 夏令自制清补防暑饮品

1、 酸梅汤：取乌梅20克、炙甘草10克。将2味洗净，用500毫升清水，放沙锅内煮数沸，约20分钟，滤去渣，加适量冰糖(糖尿病人可不加糖)，调匀放凉即可饮用。具有生津止渴、防暑降温作用。

2、 清凉薄荷饮：取鲜薄荷叶15克，生甘草6克，绿豆衣10克，放沙锅内，用500-1000毫升清水，煮沸后再煮15分钟，去渣滤净，俟凉即可饮用。具有祛除风热、清凉解毒作用，适宜于汗出不畅、易生痱子的人群饮用。

3、 金银花汤：取金银花30克，生甘草6克，放沙锅内，用1000毫升清水，煮沸后再煮15分钟，滤去渣，俟凉即可饮用。具有清热解毒防暑治疖作用，适宜于夏日患中暑、毛囊炎、易生痱子的人群饮用。

二、 适宜于疰夏之人的食方(有些人每到炎炎夏日即没有胃口、口淡乏味、胸闷不适、甚至腹胀便溏，称谓“疰夏”)

1、 赤豆粥：取赤豆30克、豌豆10克，粳米100克。将2豆洗净，粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮开后再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾化湿、生津止渴作用。

2、 薏米粥：取薏米30克、扁豆20克，粳米100克。将2味洗净，粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮开后再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾化湿、和胃清暑作用。

3、 荷叶粥：取荷叶40克、茯苓20克，粳米100克。将2味洗净，粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮开后再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾解署、化湿清暑作用。

三、 适宜于夏季热的食方(有部分儿童，每到夏季即出现体温调节功能失常出现体温增高、持续不退，可延续1-2月，而查无其他疾病者，称谓“夏季热”)

1、 西瓜汁、绿豆汤、银花露混合代茶频饮。

2、 生藕汁、梨汁、生荸荠汁各50克，混匀代茶频饮。

3、 荷叶竹叶茶：取荷叶30克、竹叶20克、佩兰叶15克，放沙锅内，用1000毫升清水，煮沸后再煮20分钟，去渣滤净，俟凉即可饮用。具有清热化湿解暑之功。

四、清暑化湿美容食方(夏日炎炎，汗出较多，易于生疖生疮，且人体皮肤易于受损，所以选用些解毒化湿护肤美容食方是人们普遍关心的事)

1、 西瓜番茄汁：将熟西瓜瓤去籽，用干净纱布绞挤汁液;把红熟的番茄剥皮去籽，用纱布绞挤汁液。两汁混匀即可饮用，当天制作当天饮完，每天100毫升，连用1个夏季。具有清暑防痱、容颜肌肤作用。

2、 冬瓜丝瓜汤：取冬瓜500克、丝瓜300克，去皮洗净，切成小块，放沙锅内，用1000毫升清水，煮沸后再煮30分钟，适当加入精盐、味精后即可饮用。冬瓜营养丰富、能利水减肥、润泽肌肤、抗衰容颜、增白嫩肤，是夏日美容佳品;丝瓜肉质清嫩，营养丰富，且具有滋润皮肤、去皱容颜、减肥美体的作用。该汤夏日经常食用对保护肌肤、减肥润肤、去皱美容具有良好作用。

3、 凉拌黄瓜：将洗净的黄瓜切成薄片，先用精盐腌片刻，然后加上蒜泥、放适量麻油，拌匀即可食用。

黄瓜富含水分和多种维生素、微量元素，维生素C的含量比西瓜高5倍。尤其是它富含人体生长发育和生命活动必需的多种糖类和氨基酸，可为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤衰老，减少皱纹，还能减肥去毒、容颜美容。因此，夏日的女性应多吃常食黄瓜。

五、冬病夏治防止肺系慢性疾病复发

所谓“冬病夏治”，是指冬天容易发作的慢性支气管炎、哮喘等慢性病症，在夏季相对缓解时应采用预防性固本治疗，以防止这些慢性疾病反复发作。虽然“冬病夏治”内容丰富，但食疗食养是很重要的防治措施。因此，患者也可根据自身的体质状况，采取对应食疗，这里侧重介绍几款预防呼吸系统慢性病患(哮喘、慢支炎)的食疗方。

1、 虫草炖老鸭：取冬虫夏草10克，老鸭1只。将虫草放于鸭腹内，加水炖熟，调味食用，夏天坚持食用，具有补肾养肺，提高机体免疫能力，预防咳喘发作。

2、 黄芪煲乌骨鸡：取乌骨鸡半只、黄芪30克。将乌骨鸡去毛和内脏，切半只，切块，放沙锅内，与黄芪共煲，待鸡肉熟烂，加调味品后，即可食用，夏天坚持食用，具有益气养肺、滋肾养血，提高机体防御能力，预防咳喘发作。

3、 人参胡桃粥：取人参粉6克、胡桃肉(打碎)30克，粳米100克。将粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮至粥成，加入人参粉和胡桃肉稍煮，即可食用。夏天坚持食用1-2月，具有益气补肾、纳气平喘作用。