一般情况下，适量吃藕可以起到减肥的效果，但是过量吃就可能会导致增肥。

藕是一种低热量、高纤维的食物，适合作为减肥饮食的一部分。藕含有丰富的膳食纤维，适量吃可以帮助增加饱腹感，减少食欲，并且帮助促进消化系统的正常运作。藕还富含维生素和矿物质，对身体健康有益。

作为减肥的食物，藕是低热量、高纤维的食物，可以帮助控制摄入的卡路里，并增加饱腹感。藕可以用来制作健康低卡的菜肴，例如凉拌藕丝、藕片炒菜等，可以作为替代高热量食物的选择。但是过量吃，就可能会导致体内堆积大量的淀粉、膳食纤维，可能会导致消化不彻底而转化为热量，从而导致增肥。

虽然藕本身是一种健康的食材，但减肥的成功通常还需要综合考虑饮食的平衡性、适量运动和良好的生活习惯。在减肥期间，建议减少高热量、高脂肪食物的摄入，多吃蔬菜、水果，再配合合理的运动，通常可以促进健康减肥。