帕金森病患者怎样吃最科学?

帕金森患者的饮食原则是低蛋白、低脂肪和高纤维素。应适当增加饮食热量，鼓励患者多摄取酪氨酸含量高的食物，如芝麻、南瓜子、杏仁、脱脂牛奶等，促进体内多巴胺的合成。据报道，蚕豆(尤其是蚕豆荚) 中含天然的左旋多巴，在帕金森患者的饮食中加入蚕豆，能使患者体内美多巴的释放时间延长，对帕金森病的治疗有所帮助。

注意膳食中蛋白质的供应

高蛋白饮食可影响左旋多巴在小肠的吸收，且高浓度氨基酸可阻碍左旋多巴通过血脑屏障，降低药物疗效，应注意避免高蛋白饮食与抗帕金森病药同时服用，但如患者有发热、褥疮等情况，可适当增加蛋白质的供给量，每日需要量为0.8-1.2g/kg体重，选择精瘦的畜肉、禽肉或鱼肉。1只鸡蛋所含的蛋白质相当于25 克精瘦肉类。肉类食物可以分配在早、晚或午、晚餐中，但是对于一些患者，为了使白天的药效更佳，也可以尝试一天中只在晚餐安排蛋白质丰富食物。对同时服用抗胆碱药患者如：安坦类，避免同时进食槟榔。

食物宜以植物油为主

少进动物脂肪，适当进食海鲜，以补充优质蛋白质和不饱和脂肪酸。多吃新鲜蔬菜和水果，避免刺激性食物和烟酒。多饮水，每天喝6至8杯水及饮品，水是最佳的饮品。摄入充足的水分对身体的新陈代谢有利。充足的水分能使身体排出较多的尿量，减少膀胱和尿道细菌感染的机会。充足的水分也能使粪便软化、易排，防止便秘的发生。由于饮水不足和用药上的原因，有的患者会出现口干、口渴、眼干的症状，可以尝试每天比前一天多喝半杯水的方法，逐渐增加饮水量至每天6-8杯。

进食困难的患者怎么吃?

对吞咽困难者可进食半流食或流食，少量多餐;不能进食者鼻饲饮食，注意营养搭配。患者常由于颈面部肌紧张而导致进食噎食，可在进食前按摩咀嚼肌及颈部肌肉，练习吞咽动作，等吞咽功能恢复后再进食。对已经出现咀嚼、吞咽功能障碍者，进食时以坐位为宜，应选择易咀嚼、易吞咽、高营养、高纤维素的食物。进餐前回想吞咽步骤。进餐时让其将口腔多余的唾液咽下，咀嚼时用舌头四处移动食物，一次进食要少，并缓慢进食，进餐后喝水，将残存食物咽下，防止吸入性肺炎。食用高纤维素的食品，有助于减轻便秘。

近年来亦有证据表明高铁或高锰的摄入使帕金森的发病风险增加。许多食物既含有高锰也含高铁，包括各种蔬菜、豆类、种子、小麦面包、花生米等。然而进食这些食物并不一定有害，因为食用这些食物的益处远远大于发生帕金森的风险。