参苷，即人参皂苷，是一类固醇类化合物，主要存在于人参属药材中，具有多种生物活性，包括降血压、改善记忆力、预防心血管疾病、增强免疫力、抗疲劳、抗心肌缺血等功效。而西洋参则是一种补益药材，主要功效包括补气养阴、清热生津、强身健体等。

两者在成分、功效和适用人群等方面均存在显著的区别：

成分：参苷是人参的主要有效成分之一，而西洋参则含有多种人参皂苷、淀粉、糖类以及氨基酸等多种营养成分。 功效：虽然两者都具有提高免疫力和抗疲劳等功效，但参苷更侧重于改善心血管健康、降低血压和改善记忆力，而西洋参则更强调补气养阴、清热生津以及强身健体。 适用人群：参苷因其心血管保护作用，可能更适合高血压、心血管疾病和记忆力减退的人群。而西洋参则因其补气养阴、清热生津的功效，可能更适合气阴两伤、肺气虚、肺阴虚的人群，以及免疫力低下、身体虚弱需要调理的人群。

此外，两者在服用时也有不同的注意事项。参苷的服用应根据个人的具体情况和医生的建议进行，过量使用可能导致不良反应。而西洋参虽然具有多种功效，但实证、热证及湿热内盛正气不虚者禁服，同时不宜与藜芦、五灵脂同用。

综上所述，参苷和西洋参虽然都是中药材，但在成分、功效和适用人群等方面存在明显的差异。在选择使用时，应根据个人的体质和需求，以及医生的建议进行合理搭配和服用。