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患者咨询
刚吃，羊肉变酸了，现在没什
所患疾病：
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：
刚吃，羊肉变酸了，现在没什么不舒服，高温煮过细菌会死吗？
曾经治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：
我也有问题 咨询专家发表于 2017-11-26 18:51:17
宋玉果医生
专家回复
宋玉果 主任医师 教授 | 首都医科大学附属北京朝阳医院 职业病与中毒医学科
问题分析:食用变酸羊肉指导建议:你好。由于细菌的繁殖及酶的发酵作用，放置过久的食物可产生多种有机酸、亚硝酸盐，并可产生细菌毒素等等，其中经过加热，特别是高温煮沸后，一般的常见细菌均会被杀死（极个别特殊菌除外），但细菌代谢分解所产生的亚硝酸盐及细菌毒素则无法通过高温清除，所以，放置过久变质的食物不能使用。
由于你目前无不适，可以暂时观察，如有明显的腹痛或腹泻，则要及时医院就医。
xyw*****928575372
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发错了
我也有问题 咨询专家发表于 2017-11-26 22:30:17
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是吃了用过期变酸的啤酒烧的羊肉
我也有问题 咨询专家发表于 2017-11-26 22:31:02
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会不会中毒
我也有问题 咨询专家发表于 2017-11-26 22:35:29
宋玉果医生
专家回复
宋玉果 主任医师 教授 | 首都医科大学附属北京朝阳医院 职业病与中毒医学科
因啤酒烧羊肉用量相对不大，且加热过程中会挥发一部分，所以最终进入人体中的量也会不大，应没有什么大的问题。
xyw*****928575372
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那个过期啤酒烧的羊肉吃进去也是酸味的，今天没事应该没事了吧！
我也有问题 咨询专家发表于 2017-11-27 11:30:28
宋玉果医生
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