都说“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”，麦芽性甘平，虽不苦口却也是一味良药。它运用于中医已有千年的历史，并且留下了一个良药甜口的趣味传说。

相传南宋高宗赵构亲生儿子早夭，只有两个养子赵琢和赵昚。虽然是养子，但是赵构对他们也十分疼爱，他们每天锦衣玉食。其中赵琢因为每天养尊处优得了一种怪病，他不喜欢吃东西也不爱玩耍，总感觉浑身无力。宫中的御医开了几个方子，但总是吃几付药病症就轻了，停几天不吃药就又重了，病症缠绵不去，弄得赵构心中大为恼火。他听说民间的许仙医术高超，便召许仙和其妻白素贞进宫看病。许仙给赵琢开了一副药，用神曲、麦芽、山楂、鸡内金、黄连、肉蔻、使君子、槟榔、木香等九味药研磨成粉末，与鲜猪肝汁一起制成小丸，让赵琢服用，赵琢服后效果非常好。赵构很高兴，要留许仙在宫里当御医，但是许仙心系百姓不愿入朝为官，可他又不敢抗旨，只好找妻子白素贞商量。白素贞笑道：“你不用急，明天面见圣上时，一切都交给我吧。”第二天在大殿上面见皇帝，赵构要封许仙做御医，白素贞道：“皇上且慢，许仙医术平平不堪担此重任。”赵构不信，说：“爱卿的药丸药到病除，怎么能说医术平平呢？”白素贞笑答：“许仙的丸子虽好但是味道苦涩，太子是小孩子一定不喜欢服用，草民有一药方不仅甘甜可口，而且可以经常食用，让皇子不再犯病。”赵构奇道：“竟有如此奇方?”“不错，草民愿献出此方，只愿皇子康复后能让草民夫妻还乡。”赵构道：“若有如此良药，朕当然答应你的要求。”白素贞道：“这药也不难寻，只须成熟大麦水浸约一日，取其发的黄棕色短芽，以色黄、粒大、饱满、芽完整者为佳，煎服或研末服用均有效。此方不仅用于食积不化、脘闷腹胀、食欲不振，又可用于脾胃虚弱、乳房胀痛等症。”赵构开始还不信，但是试着给赵琢服用后，果真疾病不再发作。于是赵构赏赐了许仙夫妻许多金银，让他们还乡。回到家乡后，夫妻俩就用皇帝赏赐的这些金银在宝芝林为贫苦人民义诊，救死扶伤，传为佳话。

【药名】麦芽

【别名】麦蘖、大麦蘖、大麦芽、大麦毛、扩麦蘖、草大麦。

【药性】甘，平。归脾、胃、肝经。

【功效】行气消食，健脾开胃，回乳消胀。

【应用】

1．食积不化，脘腹胀痛，脾虚食少 本品甘平，功能健胃消食，尤善促进淀粉性食物的消化。主治米面薯芋类饮食积滞，脘腹胀满，常与山楂、六神曲、鸡内金同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服或研末服均效；若治脾虚食少，食后脘胀，常与白术、陈皮等益气健脾药同用，如健脾丸（《本草纲目》）。

2．乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳 本品有回乳之功。可单用生麦芽或炒麦芽（或生、炒麦芽），煎服，用治妇女断乳、或乳汁郁积之乳房胀痛等。

3．肝郁胁痛，肝胃气痛 本品能疏肝理气解郁，用治肝气郁滞或肝胃不和，胁痛、脘腹疼痛，常配伍柴胡、香附、川楝子等药。

【用法用量】煎服，回乳炒用。生麦芽健脾和胃，疏肝理气，用于脾虚食少，乳汁郁积；炒麦芽功偏消食健胃；炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳；焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

【使用注意】授乳期妇女不宜使用。