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痛风患者常吃蛋奶补充蛋白质

标签:痛风 医学科普 | 作者:曾仁仁 | 发表时间:2015-06-08 12:32:03

大家都知道,痛风患者要减少嘌呤摄入。肉类、鱼类、内脏、大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤,所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么,痛风患者的蛋白质如何来满足呢?

嘌呤实际上是核酸分子(遗传物质)的组成部分,遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液,里面没有细胞核,因此就没有嘌呤。而鸡蛋中几乎不含嘌呤,因为理论上它只是一个细胞(要是受精鸡蛋的话就是两个细胞),一个细胞核。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时,可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要,比如每天喝400克牛奶,吃1~2个鸡蛋。


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曾仁仁

助教

辽宁医学院附属第一医院

普外科胃肠病区

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