醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿不利。

原料：花生50克(生、熟花生均可)，醋半瓶。

做法：1.用花生米(最好是新鲜的)50克。

2.放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4.大概1周就可以吃了。