肝癌病人的饮食要求做到多样化，注意膳食搭配、平衡膳食，色、香、味俱全，以利增进食欲，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。要使体重能维持正常的水平。

肝癌晚期患者消化能力极差，不仅易出现厌食、恶心、腹胀、呕吐等胃肠道症状，而且还较易发生营养不良、低蛋白血症、抵抗力低下等并发症，所以肝癌晚期患者应增强日常饮食护理，以提高肝癌患者的生活质量。而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。

另外提高膳食的热量和进食易于消化吸收的低脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。 对合并腹水的病人应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。

为预防防止消化道出血、肝性脑病等严重并发症的发生，应高营养化，还要少吃多餐，以温冷速度适宜、软而易消化、清淡的饮食为主，同时还应避免食用辛辣刺激、油炸、油煎、坚硬类食物，可以尽量增加病人的进食量和进食次数。要注意：病人应忌腥油腻、辛辣食物，禁忌烟、酒等。 肝功能不好时，要控制动物蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。具体要求做到：

1、平衡饮食：肝癌患者消耗较大，必需保证有足够的营养。衡量患者的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求患者还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。

2、脂肪与蛋白质：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌患者恶心、腹胀、呕吐等症状。肝癌病人食欲差，进食量少，假若没有足够量的平衡膳食，必需提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌患者应多吃含有很多的蛋白质的食物，特别是优质蛋白质，如瘦肉、豆类、奶类和蛋类等，以防止白蛋白减少。可是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，免得过多进食蛋白质诱发肝性脑病。

3、维他命：维A、C、K、E等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维A，所以肝癌患者者应多吃动物肝脏、菜花、胡萝卜、无花果、黄花莱、白菜、大枣等。同时还应多吃点新鲜蔬菜和水果，如萝卜、竹笋、芦笋、苹果、南瓜、猕猴桃和乌梅等。

4、无机盐：即矿物质。营养学家把无机盐分为两类：常量元素，如钙、磷、钠、钾、铁等;微量元素，如硒、锰、锗、碘、锌和铜等。科学家发现，硒、铁、镁、镁和铜等矿物质具有抗癌作用。肝癌病人应多吃含有抗癌作用微量元素的食物，如大蒜、香菇、海鱼、芦笋、山药、南瓜、灵芝、海带、肾以及人参、紫菜、大头菜和动物的肝、蛋黄、海藻、蛤、全麦面、豆类、坚果、大白莱、糙米、玉米、枸杞子等。

5、肝癌手术或介入后病人多因伤及气血而致浑身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主。可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼，忌食坚硬生冷食物。

6、肝癌晚期患者多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏器功能。

肝癌病人饮食宜：

1 多吃具有软坚散结、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏米、大枣、裙带菜、海蒿子、海带、毛蚶、海鳗、海龟、泥鳅等。

2多吃具有护肝作用的食物：龟、甲鱼、蚶、牡蛎、桑椹子、蓟菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。

3 腹水吃赤小豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、蛤蜊、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等。

4 黄疸吃鲎、鲤鱼、鲮鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸荠、金针菜、橘饼、金橘等。

5 出血倾向吃贝、橘、海龟、牡蛎、海蜇、海参、乌贼、带鱼、乌梅、柿饼、马兰头、荠菜等。

6 肝痛吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。

7 肝昏迷倾向吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海马等。

肝癌病人饮食禁忌：

1. 忌烟、酒。

2. 忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

4.忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。

5. 忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

7 .腹水忌多盐多水食物。

8.凝血功能低下，特别是有出血倾向者和介入治疗后，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。