关于一项调查发现，地中海国家人群罹患冠心病、心脑血管病、帕金森病的几率要远远低于世界其他国家。那么，究竟是什么让地中海国家人群有如此高的健康值呢？
地中海饮食的原则：高纤、高钙、抗氧化 主要包括： 1.丰富的蔬果摄取 2.以海鲜及黄豆代替红肉 3.使用橄榄油、油菜籽油，低温清炒，补充好的胆固醇 4.每天吃一份坚果 5.清淡料理，善用香草入菜 6.以淡茶代替红酒 针对中国人的饮食特点，建议从以下饮食规则： 1、每周饮食规则 不超过2份甜点 不超过3份土豆 不超过2份的腌肉（香肠、罐头等精加工的肉类） 每周2份（鸡鸭鱼），2—4份蛋类 不低于2份豆类 2、每日饮食规则 2份乳制品（低脂乳品及酸奶） 1—2份橄榄油、坚果 草本调料、大蒜、洋葱替代盐的摄入。 3、每餐饮食规则 1—2份水果 2份蔬菜 橄榄油替代菜油 除此之外，还需要适量、平衡、健康的生活方式和乐观的生活态度，每天坚持运动。 地中海饮食，吃出健康！
黄世昌北京大学第一医院副主任医师神经内科
张捷武汉大学中南医院主任医师神经外科
龚新宇中日友好医院副主任医师普通内科
张捷武汉大学中南医院主任医师神经外科
吕志勤北京大学第一医院主任医师神经内科
黄世昌北京大学第一医院副主任医师神经内科
