酒精依赖症，俗称酒瘾或酒癖，指长期饮酒的人产生对酒的精神上和躯体上的依赖，精神上的依赖或精神上的渴求，只要一天不饮酒就感到坐卧不宁，焦虑不安，情绪烦躁，无精打采，千方百计找酒或偷喝酒;躯体依赖是指长期饮酒的人，一旦突破戒酒，机体产生很多不适，如心慌、头痛、乏力等，一旦恢复饮酒，症状自然消失。

酒精依赖另一个特点是饮酒量不断增加，耐受性增强。一般来说，达到酒依赖程度大多经过几年至几十年的时间。很多人明知喝多了对身体有害，却无力自控，偶尔减量或不饮便会有心中难受，坐立不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等症状，从而就必须饮酒来缓解不适。

想要彻底戒酒不仅需要戒酒者有很大的毅力，还需要选择适合的戒酒方法，坚持戒酒。只有对症下药，坚持治疗，才能彻底戒酒不复饮。戒酒的方法有很多，有药物戒酒、心理治疗、针灸戒酒等，在药物戒酒中有戒酒中药和戒酒西药，西药可能对控制戒断症状有一定帮助。但是西药有很大的副作用，容易形成药物依赖。

戒酒最重要的一点还是消除饮酒人员的心瘾，心理治疗是戒除心瘾的有效方法，戒除心瘾能有效降低复饮的情况，提高彻底戒酒的成功率。

心瘾是一种饮酒者对酒的心理渴求，这种渴求饮酒的程度随饮酒时间的增长越来越大。嗜酒者为了满足渴求心理，会出现四处找酒喝的行为，离不开酒，第四军医大学唐都医院功能神经外科相关专家介绍说，这是一种慢性脑病，医学界称为酒精依赖症。这种心理依赖，由患者脑内的“成瘾细胞”产生。是可以通过外科手术进行消除的。

第四军医大学唐都医院功能神经外科采用立体定向毁损术帮助嗜酒者戒酒，手术通过精密仪器定位找到成瘾细胞核团，然后将一根3微米的电极插入并加热的方法消除患者大脑中的成瘾细胞，达到戒酒的目的，手术戒酒疗法的有效率达91%，是目前最有效、最彻底的戒酒疗法。