普通饮酒者一般都呈很大的随意性，而酒依赖者的饮酒间隔往往比较规律，定时饮酒以解除或避免戒断症状的出现。对于一个酒依赖者来说，得到酒是高于一切的头等大事，饮酒成为一切活动的中心，为此他可以置健康、家庭、职业、社会及生命于不顾。

酒依赖者血液酒精水平的变化对他们影响不大，这一点可能是普通饮酒者所不具备的。这种人每举起酒杯就相信酒对他来说不存在什么问题。这是一种错误的看法，因为增加耐受量是增加依赖的一个重要标志。但依赖形成后期耐受量反而下降，即使少量饮酒也会导致身体损害。不同的人对酒精的耐受性不同。

戒断症状多出现在数年严重饮酒和某一时期持续数周大量饮酒的人身上，其症状伴随血液酒精浓度的下降而出现，特别是经一夜的睡眠，醒来后戒断症状尤为明显。一个严重的酒依赖者，他可以在戒酒一段时间后很快恢复饮酒，而且不需几天，就会完全回到原来的老样子。可见，戒酒是非常困难的，那么有什么好的戒酒方法呢?

最常见的是药物戒酒，在药物疗法中，最常用的药物是硫酸苯丙胺，也可以用维生素制剂。失眠的时候，可用镇静药或催眠药。使用药物戒酒，应在医院里进行。有严重的慢性酒精中毒的人，特别是酒狂或有其他酒精性精神病的人，必须在医院里治疗。必要时还需考虑手术戒酒疗法。

大多数酗酒者都存在的问题是身体依赖可以控制，心瘾难以消除。其实对酒上瘾与毒瘾一样，都是一种慢性脑病，想要解决这种慢性脑病，通过神经外科手术，立体定向脑内多靶点射频毁损术进行治疗是最好的方法。

这是一种微创手术，通过遥感微测定位、计算机控制，通过分析脑细胞中的电信号，并辅之于核磁共振、螺旋CT等先进图像诊断技术，从而确定患者脑内因长年喝酒形成的“成瘾细胞”，然后将一根3微米的电极插入并加热的方法消除患者大脑中的这部分细胞组织，达到使酗酒者彻底戒酒的目的。