中药师如何配制营养餐?在销售药品、食品、化妆品之外，本地部分药房开始抢占餐桌。昨日，重庆晚报记者走访获悉，万和药房、西部医药商场、云天医药、海琦中药行等药房，均推出以药食同源的食材进行配方制作的营养餐。

营养餐五花八门

记者走访获悉，消费者只需在药房购买食材，即可获得对方的驻店营养师或中药师的免费配方以及制作服务。

有业内人士透露，餐桌商机成为本地药房新抢食的大蛋糕，近期将有越来越多后来者加入该竞争行列。事实上，本地药房中的大鳄之一———和平药房，本月底就将在同城约30家门店推出配置营养餐的服务，除现行的简易家庭包装外，还将针对上班族、出差族推出旅行袋装。

目前各药房推出的营养餐五花八门，如芝麻糊、八宝粥、养生粥、核桃粥、养颜粥等，其中以芝麻糊、核桃粥较受青睐。

一餐价格10元左右

接受采访的药房均称，营养餐配置服务推出至今，消费人群数正不断上升，有的甚至从一人变成全家消费。

万和药房有关负责人称，自从今年1月推出，目前该项目消费者增幅达60%以上。海琦中药行负责人称，市场需求的扩容使药行看到商机，目前该药行已将配置营养餐作为和同行差异化竞争的核心竞争力。

记者走访获悉，该项目主要分以食材进行单品计价和成品计价两种收费方式。以单品计价者，买家按配方中的单品进行结算，并将所购食材交给药房免费炒制、混合打粉。按成品收费者，则是将配方食材打粉制作后，按计量以份数收费。普通需求者按食用量计算，每天消费10元左右。

健康养生

适合早餐食用

昨日，重庆市第三人民医院临床营养科高级营养师刘莉表示，这样打粉炒制的糊状物的确营养又健康，比较适合早餐或加餐时食用。

刘莉称，选用无添加剂的新鲜食材进行合理搭配的营养餐，不仅利于咀嚼功能相对较差的老人和幼儿吞咽和消化，对身体出现小状况的人群也有食疗作用，还能给生活节奏快的白领节省烹饪时间。

不过，刘莉坦言，混合打粉的营养餐，因保质期较短，最好一次不要购买太多，以食用1—2周的量较佳。最好用玻璃罐储存，放入冰箱。

中华养生科研总会高级健康管理师、副主任中医师史常维也表示，医药专业人士根据季节气候、地理环境、个体素质、年龄性别等不同状况，辨证施膳，可充分发挥食用者强身、防疾、治病的目的。

专家推荐配方 你也可以

益气养血靓颜煲

方剂组成：党参，淮山，北沙参，百合，大枣，天麻，枸杞子，龙眼肉，薏苡仁，莲子，精猪排等。

制作方法：将药物洗净，加入温水浸泡2小时(大枣、枸杞子、龙眼肉在上锅蒸时放入)。将猪排与药物一起放入容器，加水适量，上高压锅蒸一小时。可加入糖、盐或调味品。配咸面包或面食品作早餐效果最佳。

功效：益气补血，滋养五脏，增强活力，抗衰防老，调节免疫。

适用人群：面色无华，气色不佳，心悸失眠，脑力不足，神倦乏力，腰膝酸软、慢性胃炎，慢性肾炎，神经衰弱等的康复治疗。

禁用人群：湿热痰滞，中满痞胀，便溏泄泻者。

十珍糊

方剂组成：党参，北沙参，淮山，大枣，桑葚，苡仁，枸杞,黄精，山楂，百合，芝麻，核桃仁，阴米，大豆。

制作方法：取十珍糊40克(约中号餐匙3勺)，加冷水300———350毫升，边加热边搅拌，沸腾至糊状时，加糖、盐、牛奶、鸡蛋均可。

功效：气血双补、加强活力、增强免疫，降低血糖等。

适用人群：记忆减退、脾胃虚弱、食少便溏，倦怠乏力、失眠健忘。

禁用人群：感冒，发热或急性病者。

蛤蚧核桃粥

方剂组成：蛤蚧粉，核桃仁，北沙参，枸杞子，淮山，粳米。

制作方法：将后四种食材淘净，加水熬成粥。加入蛤蚧粉、核桃仁粉、适量蜂蜜即成。

功效：补肺益肾、定喘止嗽，强身健脑、驻颜延年，润肠通便。

适用人群：咳嗽喘息，久治乏效，遇感加重，痰少舌红，脉细数者。脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦，便溏泄泻者。

禁用人群：表实邪盛、内有积滞、阴虚阳亢者。