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肿瘤患者一般饮食营养建议

标签:胃癌 医学科普 | 作者:钱磊 | 发表时间:2016-04-19 22:57:40

经常有肿瘤患者家属咨询医生什么适合吃,什么不适合吃,但是由于临床医生的繁忙以及对相关的知识缺乏系统关注。所以没有给患者良好的指导,而通过一般的上网搜索,多数看到的是非科学、零散的一些知识。故根据专业书籍(《肿瘤营养学》)和医学文献,总结出肿瘤饮食的一般规律,分享之。

人体营养三大要素有糖、脂肪、蛋白质,此外矿物质和维生素类也有重要的作用。以下针对肿瘤患者,就营养的几大方面给予一些饮食方面的建议。

糖类也称为碳水化合物,摄入过多引起肥胖,降低身体对疾病的抵抗能力。建议糖、精米、精面类少吃,适当多吃粗粮(富含膳食纤维)。

关于脂肪类,减少饱和脂肪酸、动物脂肪摄入,增加不饱和脂肪酸、必须脂肪酸摄入。 所以建议使用植物油,尤其是橄榄油、芥花子油。不食用动物油、奶油、黄油等。吃草长大动物的肉比吃饲料的要好,因为研究显示前者含有的ω-3脂肪酸含量高,后者ω-6脂肪酸高,可以通俗的理解ω-3是好的脂肪酸,而ω-6 是坏的脂肪酸。

适量补充优质蛋白质,动物性蛋白和植物性蛋白均可。肉类以白肉为佳,红肉需少食,加工肉最好不食用。(红肉,俗称瘦肉,指在烹饪前呈红色的肉。所有哺乳类动物如猪、牛、马、羊、鹿、兔、狗等的肉都是红肉。禽类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾、蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉在烹饪前呈白色(三纹鱼除外),故称为白肉。加工肉是指经过人为加工处理的肉,包括腊肉、咸肉、香肠、午餐肉、冷切肉、火腿、热狗。)

适当补充维生素A、类胡萝卜素、维生素C、维生素E,以及微量元素硒、锌。

就具体食物而言,可适当多食用以下富含某种类型营养物质的食物:番茄红素(西红柿)、叶黄素(菊花 甘蓝)、大蒜素(大蒜 洋葱)、异黄酮(高粱 小米 大豆,浅黄色植物)、类黄酮(柑橘 番茄 西兰花 南瓜 胡萝卜 辣椒 银杏叶)、多酚(绿茶 葡萄酒)。此外,姜、卷心菜、芹菜、柠檬、茄子、胡椒、花菜、全麦、糙米、燕麦适量多进食。

不适宜的食物:经历过滥用化肥、农药、污染,和兽药、激素(比如激素催熟的鸡肉)生长起来的动植物,黄曲霉素污染(发霉的食物)、糖精、腌制食品(腌肉、腊肠、酸菜、泡菜等亚硝酸盐含量高食物),用非食品塑料袋储存的食品。烧烤、油炸煎食物(含多环芳烃)。

以下10条关于饮食和生活方式建议:1.食物多样化,营养均衡;2.体重控制适宜(BMI在18.5-23.9之间,BMI=体重(公斤)/身高的平方(米2));3. 适量锻炼,适当体力活动,每天至少锻炼30分,一周5次,多晒太阳;4.每日蔬菜水果400-800g,最好5种颜色,红色、橙黄色、绿色、紫色、白色;5.粗粮、杂粮、谷类;6.戒烟限酒;7.红肉每日少于80g(牛肉 羊肉 猪肉),可多吃鱼肉、禽肉;8.用植物油代替动物油;9.盐每日少于 6g;10.不吃霉变、过量添加剂及农药残留、高温加工的食物。

以上是对患者的一般性建议,也可以适用于健康人群的预防。但具体到每个人,需要充分考虑是否合并其他疾病、身体状态等因素具体调整,故不能盲目照搬照用。注意,患者常食欲和消化能力差,因此在做法上要讲究,比如可以使用豆浆机、榨汁机等方式细加工。 饭吃七分饱,可以少吃多餐,保养脾胃功能。此外,开朗乐观的积极心态非常重要。

这些辅助治疗方式均体现出中医的“整体观念”和西医学的“综合治疗”的先进理念。希望医患携手,密切配合,一起抵御疾病这个共同敌人,盼望您积极改善生活方式,早日康复,快乐健康生活每一天!


此文章内容仅代表医生观点,仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊,谨遵医嘱!

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钱磊

主治医师 助教

吉林大学第一医院

肿瘤中心

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