食物一直是人类生存的基本条件，而摄入的营养是否合适均衡，完全吸收，很少有人知道。现在随着生活水平的提高，食物的种类也越来越多，如何合理的摄入营养，也变得越来越重要。

家庭是儿童少年的主要生活场所, 良好的家庭环境对他们合理的饮食行为的形成和发展具有重要的意义。调查研究结果显示监护人的认知水平和家庭收入越高时, 儿童挑食偏食的现象越少；

膳食的烹饪方法与口感、强烈调味剂的使用影响食物选择；幼儿早期添加辅食是否适当；父母饮食习惯；民族、信仰和饮食文化，中学生心理压力与紧张等因素都会影响中学生饮食。