随着秋天的到来，不少人将“秋季食补、强化营养”提上了日程，然而因大鱼大肉摄入过多而造成的营养失衡或营养过剩人群数量却不断增加。天津市公安医院中医科主任李岩表示，营养失衡或营养过剩已经成为人们患上“三高”的罪魁祸首。

营养失衡引发多种疾病

李岩表示，营养不良不再单指营养缺乏，还包括营养过剩或营养失衡问题，具体表现为体重超标、腰围过粗，血压、血脂、胆固醇偏高等。引起现代人营养失衡的原因主要包括：运动量少、微量元素缺乏、精神压力大、年龄原因、疾病影响等。

通过五大症状自测营养

“市民可通过五大症状初步自查营养状况。”李岩表示，“如果头发出现干燥、变细、易断、脱落的情况，就有可能缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸和锌;皮肤干燥粗糙有可能缺乏维生素A，还会造成皮肤的过度角质化;伤口不容易愈合，很可能是因为体内蛋白质、维生素C和锌缺乏;出现淤斑可能是缺乏维生素C。”

饭前先喝汤苗条又健康

李岩主任给营养失衡人群的建议是，饮食上要遵循低胆固醇、低热量、高膳食纤维、适量蛋白质的膳食原则。具体说来，就是保证有主粮，主食可以粗细粮交换着来吃;蛋白质要适量，肉类一顿2至3两即可;油脂应控制，一顿饭用油最好不要超过1至2勺，最好吃植物油。另外，灵芝陈皮煲老鸡、茶树菇煲鸡汤等比较适合营养失衡的人群。

“喝汤有很多讲究，需要注意的是熬汤不宜先放盐、汤应餐前喝、晚餐喝汤不宜多、喝汤要慢速、不吃汤泡饭以及不喝太热的汤。”李岩提醒说，“中国菜则是把汤放在用餐最后，由于此时多已吃饱，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，因此先喝汤更健康且有减肥效果。”