胃癌的治疗手段主要有手术治疗、药物化疗、生物治疗、放射治疗。这些治疗手段可以单独应用，也可以联合应用。

手术

手术治疗是指通过外科手术将肿瘤从胃部直接切除掉。胃癌手术的种类有根治性切除术、姑息性切除术、短路手术等。手术是早期胃癌和部分中晚期胃癌的首要治疗手段。

化疗

化疗是指使用药物，通常是联合使用几种药物来杀死癌细胞，尤其是那些已经播散到身体其他部位的癌细胞。如果手术后给予化疗以消灭任何残留的癌细胞，则称为辅助化疗。如果手术前给予化疗以缩小肿瘤体积然后切除，则称为新辅助化疗。近年来，随着医疗技术的改进，尤其是一些新型靶向化疗药(比如卡培他滨)的出现，因为其肿瘤特异性强，不仅抗癌疗效大大增强，不良反应也相应减少很多，使得化疗成为胃癌最主要的治疗手段之一。

生物治疗

肿瘤的生物治疗又称细胞免疫治疗，就是应用生物技术对各种肿瘤进行治疗的一种新的治疗手段。原理是直接或间接地调节宿主—肿瘤的相互关系，改变他们之间的力量对比，从而调动机体内抗瘤机能来杀灭肿瘤，主要是通过机体的免疫系统发挥作用。最常用的细胞类型有细胞因子诱导的杀伤细胞简称CIK细胞，它兼具有T 淋巴细胞强大的抗肿瘤活性和NK 细胞的非MHC 限制性杀瘤优点，同时对各种多药耐药的肿瘤细胞同样敏感，对正常骨髓造血功能影响较小，副反应小，效果明显。现在开展的DC肿瘤疫苗，DC-CIK，DC-CIK-CTL多种细胞的联合治疗，适用于多种肿瘤，尤其对术后进行全身残余肿瘤细胞的清扫，对肿瘤的远期复发和预防转移有较好的效果。

放射治疗

放射治疗是使用高能射线来消灭癌细胞，同时尽可能少地损伤正常细胞的治疗方法。更多情况下，放疗是在手术后进行的(称为辅助放疗)。也可以在手术前给予放疗，以缩小肿瘤体积然后切除，这种治疗称为新辅助放疗。放疗方案根据病人的不同情况而异，通常是每个工作日都放疗，连续数周。真正的治疗过程很快，就像进行一次长时间X线检查一样。