食物类型
生糖指数
混合膳食
猪肉炖粉条
16.7
饺子（三鲜）
28
米饭+菜
米粉+鱼
37
米饭+芹菜+猪肉
57.1
米饭+蒜苗
57.9
米饭+蒜苗+鸡蛋
68
米饭+猪肉
73.3
硬质小麦粉肉馅馄饨
39
包子（芹菜猪肉）
39.1
面食+菜
馒头+芹菜炒鸡蛋
48.6
馒头+酱牛肉
49.4
馒头+黄油
68
饼+鸡蛋炒木耳
48.4
玉米面+人造黄油（煮）
69
牛肉面
88.6
谷类杂粮及其制品
大麦
整粒大麦（煮）
25
大麦粉（煮）
66
整粒黑麦（煮）
34
整粒小麦（煮）荞麦
41
荞麦方便面
53.2
荞麦（煮）
54
荞麦面条
59.3
荞麦面馒头
66.7
玉米
玉米（甜、煮）
55
（粗磨）玉米（煮）
68
二合面窝头
64.9
米饭
黑米饭
55
小米饭（煮）
71
糙米饭（煮）
87
糯米饭
87
大米饭（煮1分钟）
46
大米饭（煮6分钟）
87
半熟大米
含直链淀粉的半熟大米（煮，黏米类）
50
含直链淀粉低的半熟大米（煮）
87
白大米
含直链淀粉高的白大米
59
含直链淀粉低的白大米（煮、黏米类）
88
大米饭
83.2
面条
强化蛋白质的意大利式细面条
27
意大利式全麦粉细面条
37
白的意大利式细面条（煮15-20分钟）
41
意大利式硬质小麦细面条（煮12-20分钟)
55
线面条（通心面粉，实心，约1.5毫米
35
通心面（管状，粗）
45
粗的硬质小麦扁面条
46
加鸡蛋的硬质小麦扁面条
49
细的硬质小麦扁面条（挂面）
55
面条（一般的小面条）
81.6
大麦面包
75%-80%大麦粒面包
34
50%大麦粒面包
46
80%-100%大麦粉面包
66
混合谷物面包
45
含有水果干的小麦面包
47
50%-80%碎小麦粒面包
52
粗面粉面包
64
汉堡包（加拿大）
61
新月形面包（加拿大)
67
白高纤维的小麦面包
68
去面筋的小麦面包
70
棍子面包
90
白面包
87.9
45%-50%燕麦麸面包
47
80%燕麦粒面包
65
黑麦粒面包
50
黑麦粉面包
65
饼干
达能牛奶香脆
39.3
达能闲趣饼干
47.1
燕麦粗粉饼干
55
油酥脆饼（澳大利亚）
64
高纤维黑麦薄脆饼干
65
营养饼
65.7
竹芋粉饼干
66
小麦饼干
70
苏打饼干
72
华夫饼干（加拿大）
76
香草华夫饼干（加拿大）
77
格雷厄姆华夫饼干（加拿大）
74
膨化薄脆饼干（澳大利亚）
81
米饼
82
熟食早餐
稻麸
19
全麦维（家乐氏）
42
燕麦麸
55
小麦片
69
玉米片
高纤维玉米片
74
玉米片
78.5
可可米（家乐氏)
77
卜卜米（家乐氏）
88
粥
玉米面粥
50.9
黑米粥
42.3
玉米糁粥
51.8
黑五类粥
57.9
小米粥
61.5
大米糯米粥
65.3
大米粥
69.4
即食羹
69.4
桂花燕麦片
83
面点
爆玉米花
55
酥皮糕点
59
比萨饼（含乳酪，加拿大）
60
蒸粗麦粉
65
油条
74.9
烙饼
79.6
馒头（富强粉）
88.1
豆类
大豆
大豆罐头
14
大豆（浸泡，煮）
18
蚕豆
五香蚕豆
16.9
蚕豆
79
扁豆
扁豆
38
红小扁豆
26
绿小扁豆
30
小扁豆汤罐头（加拿大）
44
绿小扁豆罐头（加拿大）
52
豆腐
冻豆腐
22.3
豆腐干
23.7
炖鲜豆腐
31.9
四季豆
四季豆
64
高压处理的四季豆
34
四季豆罐头（加拿大）
52
绿豆
绿豆
27.2
绿豆挂面
33.4
利马豆
利马豆+5克蔗糖
30
利马豆（棉豆）
31
利马豆+10克蔗糖
31
冷冻嫩利马豆（加拿大）
32
利马豆+15克蔗糖
54
粉丝汤
31.6
干黄豌豆（煮、加拿大）
32
嫩豌豆汤罐头（加拿大）
66
裂荚的老豌豆汤（加拿大）
60
鹰嘴豆
鹰嘴豆
33
咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）
41
鹰嘴豆罐头（加拿大）
42
青刀豆
青刀豆（加拿大）
39
青刀豆罐头
45
其他豆类
黑眼豆
42
罗马诺豆
46
黑豆汤（加拿大）
64
大豆挂面
66.6
根茎类食品
土豆
土豆粉条
13.6
甜土豆（白薯、红薯）
54
油炸土豆片
60.3
用微波炉烤的土豆
82
鲜土豆
62
煮土豆
66.4
土豆泥
73
土豆（马铃薯）方便食品
83
无油脂烧烤土豆
85
其他根茎类食品
雪魔芋
17
藕粉
32.6
苕粉
34.5
芋头
47.7
山药
51
甜菜
64
胡萝卜
71
煮红薯
76.7
宋观礼中国中医科学院广安门医院副主任医师中医科
孙香兰山东省立医院副主任医师内分泌科
潘永源首都医科大学宣武医院主任医师内分泌科
孙香兰山东省立医院副主任医师内分泌科
孙香兰山东省立医院副主任医师内分泌科
赵明亮武警后勤学院附属医院副主任医师神经外科
