李时珍《本草纲目》称东阿阿胶为“补血圣药”，我国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服，轻身益气”，其性平味甘平，具有补血滋阴、润燥、止血的作用与功效，可治疗因血液滋养不足导致的面色萎黄、心烦、睡眠质量下降、头晕，以及心血不足而导致的心慌心悸等症状。此外，东阿阿胶也是中医内科及妇科止血要药，对于尿血、便血、咯血、崩漏、妊娠胎漏等病症效果良好。
东阿阿胶以产自山东东阿县者为道地药材，现代药理研究证明，它可以促进骨髓和脾造血干细胞的增殖，促进血红蛋白的合成，因此对气血不足、贫血有不错的调理作用，可用于治疗营养性贫血、产后贫血、妊娠贫血、孕期地中海贫血等。
阿胶还能扩张血管，降低血管通透性，增加血小板的数量，增强机体的凝血功能，因此补血的同时也具有止血的作用，无论是内、外伤出血，还是月经不调、便血、崩漏、胎漏等都可以使用阿胶。
此外，阿胶入肺经，可安肺润肺，对于肺阴虚、肺燥所引起的干咳少痰、口舌干燥、咽痛、痰中带血等症状有滋润缓解的作用。它对因雾霾造成的呼吸功能损伤有一定的改善作用，防止因雾霾导致肺功能下降引起一系列疾病，同时可增强肺功能，加速排出有害物质。
阿胶对于女性也有较好的调养作用。它可以促进卵巢卵泡的增殖，增强卵巢的功能，防治早衰，可延缓更年期的到来。因其可以增强体内抗氧化酶的活性，清除体内代谢的有害物质，所以常吃阿胶能够清除自由基，延缓衰老，美容养颜。
如有贫血、手脚冰凉等症状的人群，日常生活中可以食用东阿阿胶阿胶块，搭配桂圆、红枣、枸杞等药食同源食物制成阿胶糕食用，口味丰富，也可加入牛奶或蜂蜜水冲服，能够起到不错的滋补功效，改善气血不足、手足冰冷情况。此外，当归补血口服液、人参归脾丸等药物对于改善气血也有一定作用，建议患者在医师指导下根据个人情况进行选用。