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蒜蓉开边虾-肾病病友中餐主菜

标签:肾病综合征 医学科普 | 作者:陈冬 | 发表时间:2016-04-13 11:37:54

1、粉丝100克温水泡发后,摆于盘底

2、虾80克,去头去皮,背部剖开去虾线,摆于粉丝上

3、橄榄油20克,小火,蒜末、葱、姜片炒香后,敷于虾上。盐0.8克。

4、蒸锅上汽后,整盘放入蒸4-5分钟。

中国对虾肉去皮就减少了磷的含量,每100克含优质蛋白约18克,80克相当于14.5克左右的蛋白,没有限制性氨基酸。虾肉中脂肪含量很低,且不饱和脂肪酸占比为66.20%,特别是人体必需脂肪酸亚油酸的相对含量达17.00%。虾肉富含镁,对心脏活动起到调节作用。(文献报道具有降血压、抗血栓、预防心血管疾病及抗肿瘤等生理功能。)

粉丝中植物蛋白含量低,主要为碳水化合物,这个组合可以考虑为肾病患者中餐主菜。

希望大家提出建议改进。中国对虾含磷相对高些,去头、去皮后可以焯一下,然后摆盘上锅蒸。

当然蛋白的摄入量要在营养医师的指导下。


此文章内容仅代表医生观点,仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊,谨遵医嘱!

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陈冬

副主任医师 副教授

华北理工大学附属医院

内分泌科

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