提示：不适合人群：芒果、虾过敏，或体质虚弱者。

主料：芒果1个约150克，虾150克

辅料：盐、姜、橄榄油、酱油

步骤：

1、芒果切块，摆盘。

2、用刀划开虾背，去虾线。

3、开水焯熟虾后沥干。

4、少许橄榄油，炒虾球。

5、虾球炒好，覆盖芒果。

虾球上的油和温度烫到芒果，芒果中的β-胡萝卜素在进食后就容易吸收了，芒果中胡萝卜素的含量很高;虾肉富含镁、钾、优质蛋白，脂肪含量低，但多不饱和脂肪酸所占比例高，促进孩子智力发育及视力保护;芒果中所含多酚、单宁等物质存在抗氧化、预防癌症作用。