这些食物对抗污染

山东省莱州市慢性病防治院 郭旭光

摘自2016-11-5健康报-村医导刊

海带抗辐射作用大 海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抵制免疫细胞的凋亡，从而具有抗辐射作用。 多吃粗粮对抗噪音 研究发现，在噪音环境中，人体内的B族维生素消耗量很大，应多食富含B族维生素的食物，如小米、燕麦、玉米等。 血豆腐抗粉尘有效 猪血、鸡血、鸭血中的血浆蛋白，经胃酸和消化酶分解后，可产生可解毒、滑肠的物质，并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的物质，从消化道排出体外。 牛奶驱铅功效非凡 每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以促进铅的排泄。 黑木耳抗镉最给力 研究证实，慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。 常吃大蒜抗亚硝胺 长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素。这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。