根据国际癌症协会统计，全球因癌症死亡的病例中有1/3源于不健康的饮食习惯和缺乏体育锻炼。饮食在乳腺癌的发生中，也起着举足轻重的作用。

常言道：“吃出健康，吃出疾病”。我国民间亦有“病从口入”一说。妇女多食红肉或加工过的肉食会导致乳腺癌的发病率增加。

动物肉食中的饱和脂肪酸会导致乳腺癌的发病风险增加，长期大量摄取脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这些都是刺激癌肿增长的“杀手”。而那些经常食用高纤维食物、水果和蔬菜的女性患乳腺癌的风险相对较低。

过量饮用酒精与乳腺癌的发病风险相关，每日饮酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45%以上。

咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的黄嘌呤，可促使乳腺增生。蔗糖摄入量高是45岁以上妇女乳腺癌的危险因素。在日常饮食中，如果能增加一些可以降低雌激素浓度的饮食，就可以有效地减少乳腺癌的发病。

尤其对已经确诊为乳腺癌的妇女，如果在手术、放疗、化疗之后适当增加可以降低体内雌激素水平的食品可能防止乳腺癌的复发和转移。其最佳方法是：少吃肉类，多吃谷物、水果和新鲜蔬菜。

哪些食物可以防治乳腺癌：

既然乳腺癌的发生、发展与饮食因素关系密切，那么，哪些食物可以帮助防治乳腺癌呢?下面介绍几类防癌食品。

菜花、卷心菜、大白菜等蔬菜不但可以将女性体内活性雌激素进行降解处理，而且还可通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对正常乳房细胞的刺激作用。因此建议乳腺癌高发家族及未生育和绝经期较晚的妇女多吃一些菜花类食品。

大豆类食品，如豆腐、豆奶、豆浆等。

海藻类食品，如海带、紫菜、裙带菜等：海藻类食品是一种含钙较多的碱性食品，癌症患者血液多呈酸性。常吃海藻能调节血液酸碱平衡，达到防癌治癌目的。中医早有海藻类食物“清热解毒、软坚散结”之说，这与现代医学中防治乳腺癌的观点是基本一致的。

酸牛奶。

含维生素A食物，如牛奶、蛋类、胡萝卜、菠菜等。

含维生素D食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄等。

含硒、锌的食物。

虽然以上食物对防治乳腺癌有一定作用，但仍然要以均衡为度。临床上经常遇到因服用过多的胡萝卜而导致维生素A中毒出现皮肤发黄的。

中国营养协会提出了中国居民膳食的8条指南：食物多样，谷类为主;鲜菜果薯，三餐相辅;多吃豆奶，胜过药补;鱼禽蛋肉，常吃适度。运动进食，出入相符。清淡少油，低脂食物。限时饮酒，学会说不。

饮食清洁，把好门户。把握的原则是：维持理想的体重，不要过轻或过重。这样不仅可降低得乳腺疾病的几率，还可进一步防止心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。