沙虫是一种古老的海生星虫动物，学名光裸星虫，别称沙肠虫、方格星虫、沙肠子等。在生物分类学上属于动物界、星虫动物门、星虫纲、星虫目、星虫属海生动物。沙虫广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中，对生活环境要求极高，通常栖息在沿海滩涂一带沙泥底质海域，营穴居生活，平时以过滤泥沙为生。因其涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故得名。 沙虫体呈圆筒状，体色浅黄、橘黄、浅紫、乳白或略带淡红色，体壁厚或较厚，半透明，体壁纵肌成束，体表面由于纵肌与环肌交错排列而在体表呈方格状纹饰。其全虫可入药，有清肺止咳健脾，滋阴降火的功效，主治阴虚盗汗，骨蒸潮热，肺痨咳嗽，胸闷痰多，牙龈肿痛，慢性痢疾，夜尿症等疾病。同时，沙虫不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸及人体必需的微量元素，经常食用能有效提高人体的免疫力。 此外，沙虫在我国南北沿海均有分布，其中以广东、广西、海南资源较多，另据记载在福建、山东等地沿海也有分布，但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。然而，沙虫的生存环境在恶化，因此保护和合理利用沙虫资源显得尤为重要。

 请注意，虽然沙虫具有多种营养价值和药用功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入。同时，选择新鲜、无污染的沙虫食材，确保其安全卫生。如有需要，建议在医生或营养师的指导下食用。